【2024】開餐飲店成本高嗎？開餐飲店準備和賺錢懶人包！

台灣電子商務教育及創業媒合：TeSA

TeSA 成立歷史悠久，培養數位行銷人才強調實作、實戰為特色，除了是台灣電子商務教育領導品牌，經營數萬用戶的 FB 電商社團外，近年來更轉型成為中小企業的創業媒合空間，提供產業人才來彼此交流學習，更創造許多新商業模式的開發和合作。

在台灣，餐飲業一直都是蓬勃發展的狀態，因此競爭也日益增加，經營變得不像過去一樣容易。除了開餐飲店成本需要審慎拿捏之外，後續的經營之道也是需要好好琢磨、發展出屬於自己的特質，才能留住顧客的味蕾與心。

此篇文章將帶大家一探目前趨勢及經營方針，最後也會推薦一套台灣非常知名的電子商務講座，給正在或即將要踏入餐飲業的朋友們！

【重點一】開餐飲店前需思考的問題

餐飲店準備事項是一項大工程，首先掌握餐飲店成本是第一步，要考慮的有以下五個重點：

✔租金

開餐飲店成本，無論店面是用租的還是買的，所需的花費也會因為地段、坪數不同而變化，但建議租金佔總成本的比例以不超過15%為原則。

✔人事成本

聘請員工的費用將會是一大筆開餐飲店成本支出，包含工讀生、正職員工、管理階層員工等等的薪資，建議人事費佔總成本的比例不超過20%為主。

✔食材費

指餐點製作所需的花費。通常是比重最多的項目，大約30-45%左右。而食材費用的計算與售價會因季節、氣候、景氣波動而互相影響，因此業者需考慮的面向較多。

✔行銷費用

宣傳餐廳資訊與優惠的費用。廣告行銷很重要，不建議為了節省成本，而減少廣告行銷的預算。因為有足夠的曝光，才能吸引顧客上門。建議業者都需要撥一定的額度用於定期宣傳，有助於維持長期競爭力。

✔其他費用

除了上述項目，還有些微的成本支出，如水電維修、網路、添購器皿等花費。通常不會超過整體花費的10%。

為了增加顧客，吸引不同客群，近年來餐飲業跨界合作、聯名的成功例子越來越多。舉例而言，鼎泰豐與便利商店聯名推出以「私房豐味」為主題的鮮食，拓展知名度與客群，讓消費者可能因為吃了便利商店的產品進而到實體店用餐，達到1+1>2的效益，這也是一種必要的開餐飲店成本。

試著回想一下，上一次決定聚餐地點時，你是怎麼搜尋的？大部分的人會直接Google搜尋，這時社群媒體的經營就非常重要。粉絲專頁上那些好看的照片、正面的評論都是吸引顧客上門的關鍵。

完善的經營粉絲專頁，定期舉辦行銷、促銷活動，都可以讓顧客黏著度提升，所以不仿開始建立、經營社群媒體，背後帶來的口碑行銷影響力會比你想像中的更大！

要抓住這世代的年輕客群，餐飲業的空間設計必須多花心力！除了餐點美味之外，餐廳的裝潢風格、擺設、設計已經漸漸成為顧客考慮上門的關鍵點！所以建議開餐飲店成本也需考慮添購較多適合拍照的元素，再結合上述提到的社群媒體行銷，吸引顧客的目光。

「到底該怎麼做，才能讓自己理想中的餐廳長久經營下去？」

想打造一間人氣長紅的餐廳，該注意哪些決策？

餐飲空間要怎麼設計，才能成為IG打卡聖地？

如何透過異業合作，讓店面的人氣高速成長呢？

如果你是有這些疑問的餐飲業創業家，個人很推薦可以參考【餐飲開店與人氣再造研討會】，由四位講師分享各自開餐飲店成本與獲利模式以及成功之道，或許會很有幫助哦！

近期台灣掀起國旅熱潮，許多餐廳生意經過疫情後逆勢成長，也因此有許多人想趁這機會開啟自己的餐飲事業。但想開一家受歡迎的餐廳，從來不是一件易事。但只要用對方法、用心經營，人人都有機會成為餐廳老闆或老闆娘！

而想做好一名可以永續經營的電商創業家，就要更加全面完整的學習所有電子商務相關課程，將來才不會遭逢變動就被打擊，若想了解更多電商相關消息，TeSA 有更多電商相關課程都可以來學習！

TeSA（Taiwan e-commerce & Startup Association）成立於 2014 年 9 月，培養數位行銷人才強調實作、實戰為特色，至今成為台灣電子商務教育訓練的領導品牌，Facebook 社團成員超過 6.8 萬人，提供產業人才來彼此交流學習，為產業培育了無數專業人才。

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