在台灣,餐飲業一直都是蓬勃發展的狀態,因此競爭也日益增加,經營變得不像過去一樣容易。除了開餐飲店成本需要審慎拿捏之外,後續的經營之道也是需要好好琢磨、發展出屬於自己的特質,才能留住顧客的味蕾與心。
此篇文章將帶大家一探目前趨勢及經營方針,最後也會推薦一套台灣非常知名的電子商務講座,給正在或即將要踏入餐飲業的朋友們!
推薦閱讀:【2024】中年創業做什麼》學習社群自媒體行銷成就自己!
【重點一】開餐飲店前需思考的問題
開餐飲店成本該怎麼抓?
餐飲店準備事項是一項大工程,首先掌握餐飲店成本是第一步,要考慮的有以下五個重點:
✔租金 |
開餐飲店成本,無論店面是用租的還是買的,所需的花費也會因為地段、坪數不同而變化,但建議租金佔總成本的比例以不超過15%為原則。 |
✔人事成本 |
聘請員工的費用將會是一大筆開餐飲店成本支出,包含工讀生、正職員工、管理階層員工等等的薪資,建議人事費佔總成本的比例不超過20%為主。 |
✔食材費 |
指餐點製作所需的花費。通常是比重最多的項目,大約30-45%左右。而食材費用的計算與售價會因季節、氣候、景氣波動而互相影響,因此業者需考慮的面向較多。 |
✔行銷費用 |
宣傳餐廳資訊與優惠的費用。廣告行銷很重要,不建議為了節省成本,而減少廣告行銷的預算。因為有足夠的曝光,才能吸引顧客上門。建議業者都需要撥一定的額度用於定期宣傳,有助於維持長期競爭力。 |
✔其他費用 |
除了上述項目,還有些微的成本支出,如水電維修、網路、添購器皿等花費。通常不會超過整體花費的10%。 |
【重點二】了解近年餐飲業的趨勢和行銷模式
跨界合作熱潮夯!
為了增加顧客,吸引不同客群,近年來餐飲業跨界合作、聯名的成功例子越來越多。舉例而言,鼎泰豐與便利商店聯名推出以「私房豐味」為主題的鮮食,拓展知名度與客群,讓消費者可能因為吃了便利商店的產品進而到實體店用餐,達到1+1>2的效益,這也是一種必要的開餐飲店成本。
社群媒體經營是必要的
試著回想一下,上一次決定聚餐地點時,你是怎麼搜尋的?大部分的人會直接Google搜尋,這時社群媒體的經營就非常重要。粉絲專頁上那些好看的照片、正面的評論都是吸引顧客上門的關鍵。
完善的經營粉絲專頁,定期舉辦行銷、促銷活動,都可以讓顧客黏著度提升,所以不仿開始建立、經營社群媒體,背後帶來的口碑行銷影響力會比你想像中的更大!
空間設計、規劃日益重要
要抓住這世代的年輕客群,餐飲業的空間設計必須多花心力!除了餐點美味之外,餐廳的裝潢風格、擺設、設計已經漸漸成為顧客考慮上門的關鍵點!所以建議開餐飲店成本也需考慮添購較多適合拍照的元素,再結合上述提到的社群媒體行銷,吸引顧客的目光。
【重點三】藉由經驗課程研討會,學習成功餐飲業的模式
餐飲業課程推薦》為何別人的餐廳生意更好?餐飲開店與人氣再造研討會
「到底該怎麼做,才能讓自己理想中的餐廳長久經營下去?」
想打造一間人氣長紅的餐廳,該注意哪些決策?
餐飲空間要怎麼設計,才能成為IG打卡聖地?
如何透過異業合作,讓店面的人氣高速成長呢?
如果你是有這些疑問的餐飲業創業家,個人很推薦可以參考【餐飲開店與人氣再造研討會】,由四位講師分享各自開餐飲店成本與獲利模式以及成功之道,或許會很有幫助哦!
適合對象
- 已經開業多年,想讓餐廳人氣業績更上一層樓的餐飲業者✔
- 打算投入餐飲業,正在規劃起步階段的餐飲業創業者✔
- 對數位時代下之餐飲管理有熱誠者✔
- 欲了解餐飲業近年趨勢的相關產業業者✔
近期台灣掀起國旅熱潮,許多餐廳生意經過疫情後逆勢成長,也因此有許多人想趁這機會開啟自己的餐飲事業。但想開一家受歡迎的餐廳,從來不是一件易事。但只要用對方法、用心經營,人人都有機會成為餐廳老闆或老闆娘!
而想做好一名可以永續經營的電商創業家,就要更加全面完整的學習所有電子商務相關課程,將來才不會遭逢變動就被打擊,若想了解更多電商相關消息,TeSA 有更多電商相關課程都可以來學習!
TeSA台灣電子商務教育訓練的領導品牌
TeSA(Taiwan e-commerce & Startup Association)成立於 2014 年 9 月,培養數位行銷人才強調實作、實戰為特色,至今成為台灣電子商務教育訓練的領導品牌,Facebook 社團成員超過 6.8 萬人,提供產業人才來彼此交流學習,為產業培育了無數專業人才。
TeSA 官方粉絲團 | 點我》TeSA fb社團 |
TeSA 月票 | 點我》查看年票 |
TeSA 官方 Line | 點我》TeSA 官方 Line |
TeSA地址 | 100台北市中正區青島東路7號2樓之1 |
TeSA交通方式-捷運 | 善導寺捷運站 2 號出口,步行3分鐘 |
TeSA交通方式-公車 | 行政院:49、246、307 成功高中(林森):236、265、295、297、671 |
TeSA交通方式-停車場 | 恆泰停車場(進善導寺寺廟大門後右轉往地下室) 便利停車(台北市中正區林森南路 4-1 號) 富邦林森/台北時代寓所(青島東路 成功高中對面) |
» 更多推薦:
優尼康藻安康 × 小分子褐藻醣膠機能飲》擁有 4 大效力的術後補品
【2024 】分享老照片修復數位工具 8 個及製作照片回憶錄數位工具 3 個